常言道：“美味在民间，好菜在农家”。于是，在优美的山水间，自家种养的蔬菜、自家放养的家禽、用土坑烧炉等土制手法来烹调美食的返璞归真，逐渐成了一种时尚，让厌倦了郁闷城市生活的人们，兴起一种回归原始、朴素的农家风，越土越野的农家菜，就越受食客的追捧。
德化的乡村农庄大多藏在青山绿水中，这类农庄大多建于交通方便的绿树环绕的小山边或田园中，地方也比较开阔，它们的外围没有多余的摆设，差不多就是淳朴的农家大院，有的农庄因为傍着池塘，会有一幢幢临水而建的小屋，倒也清幽，德化南埕一旅游景区内的农家山庄、石鼓的老农庄……
这些坐落于青山绿水间的农家饭庄让食客在品尝美味的同时，可以近距离接触大自然，静心聆听，感受这一方世外桃源的轻松和欢愉。
农家红菇炒米粉
放养山间的黑山羊肉质鲜嫩爽口
勾起记忆中原始美味的柴火炣全猪
德化南埕的农家饭庄出品的“岩苔、鲜笋、野生菇”等天然野生原料烹制的菜品更是原汁原味，在这里就餐除了名声在外的德化农家菜，当地所产的河鲜和地道土味也值得一尝，如茶油炖黑羊、米酒竹鼠煲、红焖山獐、柴火全猪肉、熟地兔肉、鲶鱼豆腐煲、酱油水溪鱼等山城特色菜肴。
红焖甲鱼口感相当不错
炝土鸡味道好极了
采用农家烹调方式制作的米酒竹鼠煲
这些农庄食肆的菜式虽“土里土气”，但对于城里人来说，能品尝到地道的农家菜是再好不过的享受了。在这类“原野”的地方用餐，听着此起彼伏的喧闹人声，还有时不时传来几声虫鸣鸟叫，有些回归自然的感觉，在这样的环境中吃饭更加轻松自在。虽说这类农庄推出的食材大多类似，不过定位清晰，各自错位经营，菜肴的做法都胜在能做出原汁原味的农家特产风味，十分吸引城里人。
来源：憨鼠社区东南早报赞赏
