日前，县市场监督管理局联合市出入境检验检疫局综合技术服务中心对我县牛肉进行抽查检验，保障人民群众食品安全。

在汇都购物广场以及坪埔便民牛肉摊点处，工作人员购买了要抽样检查的牛肉样品，在现场完成登记、封存等各项手续后，带回进行检测，通过专业检测仪器对牛肉是否注水、是否含有瘦肉精以及是否存在兽药残留等进行检测。

那我们在平时购买牛肉时，要怎么判断牛肉是否被注水，市场监管局工作人员教你如何鉴别。市场监督管理局食品安全总监苏亲毕介绍：“比如说我们这个没有注水的牛肉，我们这个手如果摸上去，摸到牛肉上面是有黏性的，如果说是有注水的话，摸上去感觉手是湿的，有水分，所以说我们广大消费群众如果在购买牛肉的时候，一定要注意，购买牛肉的时候，一看二摸，就是看这个牛肉颜色不是很鲜红，就是有点暗红那种，然后摸起来感觉有黏性，这种就是没有注水。”

此次专项抽检行动主要是以农贸市场以外的牛肉销售流动摊贩、销售店、超市等为重点对象，重点检测牛肉的水份含量和兽药残留。检验检测结果预计可于两周内得出，对检出水份含量、兽药残留超过限量标准的，市场监督管理局将严格按照《食品安全法》最低处以5万元以上罚款，同时将在德化网、市场监管局和上及时向社会公开检验检测结果和处罚情况。

此外，市场监督管理局将进一步深化肉类产品市场“大检查、大整治”工作，对全县农贸市场、超市、流动摊点、餐饮服务单位等，开展更加深入的排查整治，严厉打击经营销售不符合食品安全标准肉及肉制品的行为。进一步建立健全长效监管机制，将监督抽检常态化，加大抽检频次，发现问题食品，坚决清理、查处，保障广大群众买的放心，吃的健康。

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