今天19时32分
我们迎来了“立冬”节气
这意味着冬天的正式来临
“立冬有”万物收藏，规避寒冷的意思
在德化
有“立冬补冬，补嘴空（闽南话：脆康）”的说法
立冬“呷鸡”成为必不可少的习俗之一
德化传统糍粑的制作▲糍粑是德化的传统食品，主要原料为糯米
▲前一天要准备上好的糯米，用清水浸透淘洗干净再浸泡一晚
▲第二天清晨再次将米洗净后将糯米倒在大锅中架好的“饭炊”
▲盖上盖子，还盖一层布以免走气，用柴火蒸上一定的时间
▲摏糍粑前，还必须要用湿抹布把石臼擦干净，摏杵也都要提前在水桶里泡上一会，这样做目的就是防止粘连
▲将整个"饭炊"起锅趁热放到石臼中
▲一人用杵舂，一人在翻动，先轻后重一下一下地舂，直到把蒸熟的糯米舂到黏稠泥状为止
▲舂好的糍粑用手捏成鸡蛋大小，放进拌有炒花生末，或炒芝麻末、或炒熟磨细拌有红糖的米粉盆中滚过后食用
▲最新鲜、最爽口的糍粑，莫过于刚捽好沾上白糖就往嘴里送
立冬吃糍粑的传统意义在德化农村，立冬舂糍可不仅仅为了吃，舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。俗称“冬福”、“谢冬”。过去，农家逢年过节，或家有喜事（建房、娶亲等），就要舂糍，以图吉利。
因糯米糍有进补作用，在德化一些地方的农家人还将糍拿去塞进耕牛的嘴里，让耕牛养身过冬，以期耕牛身强力壮，利于来年春天大显身手。
如今，德化城区已经鲜有人在家自己摏糍粑，想吃糍粑可以到街上转转，立冬当天，大街小巷随处可见卖糍粑的小摊。
圆饼造型，净白柔软
纯正的糯米香味再搭配上白砂糖的丝丝甜味
咬嚼起来，香甜粘滑
更有一种糯米独特的韧劲
口感极好！
今天，你“吃鸡”了吗？
▌文章来源：德化网、憨鼠微生活、网络等
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本期编辑丨李慕程
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