有朋自远方来，不亦乐乎！第十一届全国少数民族传统体育运动会在郑州举办，河南人作为东道主，当然是心意满满，在为运动员打Call的同时，也不忘推荐一下郑州的美食！郑州电视台推出《中中品美食》，热情好客的河南人，已经为各民族的朋友们准备好了各种特色美食，走，跟着中中好好吃个遍~

说起郑州的美食

老郑州人都会推荐老三记

蔡记蒸饺、合记烩面、葛记焖饼

这其中的蔡记蒸饺

用百年前的郑州味道

将这个城市的历史娓娓道来

一笼十个蒸饺服帖地躺在松针上

形如月牙皮薄微黄

色泽光亮馅饱透明

松针的香气和肉馅的味道

激发出独有的美味

一口咬下去

汁饱满的流出来，真香

连食神蔡澜先生都称赞其为

“一生尝所未尝的最佳饺子”

蔡记馄饨也是必点的

除了这些招牌小吃

还有传统扣碗、砂锅、大鲤鱼、皮冻、拆骨肉

蔡记蒸饺始于清朝末年，其始创者蔡士俊系河南省长垣县人，早年是皇宫御厨。年蔡士俊离开皇宫后，在北京前门外开“京都馄饨”饭店，创制了蒸饺和鸡丝馄饨配套经营。由于思家的缘故，年，蔡士俊携家眷来到郑州，在西二街开了间店铺。

年购买了德化街号半间小楼门面房，凭着祖传技艺，且坚持质量第一、薄利多销的原则，生意越做越大，蔡记蒸饺、馄饨成为郑州市有名的风味品种。百年来，蔡家人传承古法，坚持优秀技艺，使得蔡记蒸饺享有“饭后百步走，余香留口中”的美誉。

年，蔡记蒸饺被列入郑州市市级非物质文化遗产名录；年，蔡记蒸饺入选第四批河南省非物质文化遗产代表性项目名录。

总有一些味道

让你吃不腻还能找回忆

来郑州

一定要去尝尝哦！

制作：杨宗晔

统筹：李冬平