这几天温度一直往下溜，晚上看一下只有21度了，一看日历，明天就是秋分，秋分是一个阳气渐收,阴气渐长,由阳盛逐渐变为阴盛的时期，是该吃点好吃的了。
吃火锅吧……同事推荐去宝美青年路的“黑军私房味轩”，说那里有“真”的炭烧铜炉火锅，黑军我知道，以前大排档去过好几次，感觉还不错，没想到现在升级私房菜了，还搞起炭烧铜炉火锅？俺每次去东北那嘎都没少吃啊，得去瞧瞧。
一群吃货直奔黑军私房味轩，老板抽空寒暄了几句就去在厨房里忙乎了，凭着吃货精神，我肯定滴说，只要是老板亲自掌厨的餐馆，味道肯定错不了……
本期重点：当当挡裆！炭烧铜炉火锅在冬天吃最过瘾，暖和啊，那些电磁炉的给我滚一边去……温度和速度一样快，很多食材一烫数着3、2、1即可开吃……
此行虽然目的是炭烧铜炉火锅，但也点了数道特色菜，先看看黑军的手艺怎么样。
茶油肚包鸡
点评：我们当地有另一道美味叫“猪肚炖鸡”如同一辙，但做法却千差万别，当然口味也不一样。繁琐的做工让肚包鸡成为一道奢侈的美味，鸡仔和猪肚得预先焯水处理好后，把腌制好的鸡仔装入猪肚缝好，放到陶缸里小火焖上1.5小时才能上桌；当剪刀剪开猪肚时，那股香味无法形容，汤汁鲜浓略带山茶油的香气，真的太好喝了，猪肚吃起来爽脆，嫩口，鸡块香软。
酸萝卜炖鸭
点评：不平凡的一道汤，汤清淡，酸香，丝毫不腻，鸭肉没有粗糙口感，很嫩，鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物。
茶油生焖肥肠
点评：肥肠，我的最爱，嘿嘿，这货不是干煸，也不是生炒，是用山茶油生焖的，吃起来不会干，只有那一口肥香啊……平凡的食材造就非凡的味道，有一碗木香四溢的木桶蒸饭作伴，再寡淡的日子也不会湮灭苍茫大地谁主沉浮的豪情（肥肠又激起我的舌尖体了）。
茶油坛香羊肉
点评：羊肉再怎么吃也比不上用茶油炖的，特别是我们德化三黑三白之一的黑羊，离开茶油它就别想混了，不必多嘴，看黄白色的肉汤就知道有多美味。
葱香黑米饭
点评：从未吃过这么软糯的黑米饭，有糯米的口感，颜色黝黑晶亮，吃起来有浓浓的的葱香。
一锅烩
点评：山海一锅鲜啊，美味！
在此也为各位吃货们准备了火锅口诀，是吃货的先跟我默念以下火锅吃法的口诀：
肉类先下汤味鲜海鲜疏菜在中间带血粉类易浑汤只好放在最后边
不宜一次多投放食物生熟难分辩保持中火小开状随烫随食味更鲜
水发薄片夹着涮大约十秒脆又鲜倘若久煮体缩小嚼不烂且味道棉
熟食烫透即可食厚大生块煮松软脑花盛在漏勺煮以免搅得满锅翻
白汤不辣味鲜美宜烫海鲜与疏菜红汤麻辣味鲜浓刺激过瘾汗涟涟
周边提取味道重开处起锅味稍淡祛风除湿防感冒亲朋团聚合家欢
来源：憨鼠社区老偷赞赏
