古代以冬至为一年之始，
遂有“冬至大如年”之说。
每年农历冬至这天，饺子是北方每家每户必不可少的节日饭，明日，就是冬至了，到底冬至吃饺子的由来是什么？吃饺子又有哪些讲究？你喜欢那种馅儿的饺子呢？郑州有哪些好吃的饺子馆呢？
饺子的来源
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的。东汉末年，张仲景见很多穷苦百姓忍饥寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其实就是现在的饺子，人们吃下后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。所以，现在有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。
吃饺子的好处
从烹饪科学的角度看蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
从营养角度看饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
吃饺子的五大讲究
就吃羊肉馅儿的？饺子馅多种多样，每个人也都有自己的喜好。不过在冬至这天吃的饺子，大多数人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳作用，帮助机体驱寒，还有温养脏腑的作用。的确，在大冬天应适当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖，利于养生。
一定要蘸醋吃？吃饺子蘸醋也可起到调味、解腻的作用，不过患有胃溃疡或胃酸过多的人则不适合吃醋，以免使胃酸增多，刺激胃肠粘膜，加重溃疡。
“饺子就酒越吃越有”？记住，饮酒请适量，即使配饺子也不例外。过量饮酒不仅会刺激胃肠道产生恶心、呕吐等症状，以及头痛、无力等身体不适，而且还会对肝脏造成较大的损害，这是因为酒精需要经肝脏代谢解毒，大量的酒精会给肝脏造成负担，导致酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化、肝癌等严重后果。
原汤化原食？饺子汤属于溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而帮助消化。不过，饭后喝汤难免会导致过量饮食，因此可改为饭前喝汤，一小碗即可;若吃完饺子感觉很饱了，就不必再喝汤，以免加重胃的负担，导致胃部饱胀、坠胀不适。
“好吃不过饺子舒服不如躺着”？饺子作为我们的传统饮食，深受喜爱，如今，蔬菜、肉蛋、海鲜类饮食非常丰富，更是为美味的饺子增添了色彩，正是“好吃不过饺子”!当然，吃过饺子可别马上躺下，虽然说“舒服不如躺着”，但还要记住一句话，生命在于运动，饺子虽好吃，吃饱就躺下睡觉或窝在沙发里一动不动，小心长胖噢！
你最爱下面哪种饺子
猪肉大葱：舒张血管，香气特殊，备受大家喜爱
芹菜猪肉：降血压、降血脂，特别的香味以及爽脆的口感，搭配猪肉，营造别致的味道。
酸菜猪肉：爽口开胃，调节食欲，平衡油腻感。
羊肉饺子：羊肉可以温补脾胃，温补肝肾，对女性有补血温经的作用，是冬季滋补身体的不二之选。
茴香饺子：开胃进食，理气散寒，可以调节食欲减退哦~
韭菜鸡蛋：饺子好吃，可是对于害怕发胖的亲来说，多吃也是容易蹭蹭长肉的~那么素馅饺子相对来说就是比较好的选择啦，且韭菜还有健胃、提神、温暖作用呢。
除这些我们常见的饺子以外，
智慧的人们还衍生创造出许多饺子的新吃法，
或者是新品种的饺子。
比如菜汁和面做彩色饺子，蒸饺，煎饺等。
郑州那些不错的饺子馆1、大清花饺子
环境还不错很有特色，饺子做法分三种，煮，蒸，煎，口味倒是挺清淡的，就是有点贵。
人均：￥38推荐指数：★★★★
推荐饺子：大清花饺子
