德化县赤水镇的赤水古街，又名锦水街，位于九仙山麓，海拔米，常年云遮雾绕，人称“雾都”或“天街”。
据史书记载，赤水街开埠于宋绍兴三年（年），相传当时有位客商在赤水街建店铺，生意萧条，有位阴阳家陈朗赞此地钟灵毓秀，但因赤水街所向山势属火，而且沿街店铺民居多木结构材料，恐有火灾之虞，当地居民信以为真，欲取含“水”之名以制火邪，遂将该街定名为“锦水街”，后更名“赤水街”。
多年来，大田、尤溪、永安、沙县等内陆的香菇、笋干等山货和闽南沿海的鱼虾盐糖都在此聚集、流通，大小商号百余家。四五百米长的街市上，大小客栈有十多家，成为南来北往商贾的云集之地，因此赤水又被称为德化的“小上海”。
赤水是远近闻名的“佛手瓜之乡”，亚热带季风气候为佛手瓜的生长提供了优越的气候条件。在赤水背街处，成片的佛手瓜棚成为一道绿色风景线，和古街的灰白吊脚楼浑然一体，从远处看似拉萨的布达拉宫，因此赤水街民居有“瓜棚人家”的美称。赤水古街建在半山腰上，五层的旧房子有两层是地下室，是典型的闽南吊脚楼整体结构。
赤水炸粿是远近闻名的地方风味小吃。向炸粿铺的阿婆要了一份炸粿，黄澄澄的炸粿沾着辣椒油送入嘴里，一种久违的味道回味无穷。阿婆说：“这几年，炸粿的生意还不错，可能大家比较怀念柴火烧出来的味儿吧。”
赤水街的竹藤编艺、铁制农具厨具等传统手工艺也曾闻名一时，历代能工巧匠师承不绝。
偶尔有一些老人从店门前路过，驻足谈天，乡下的生活就是这样，农活不忙就出来走动走动，和街坊唠唠嗑。这些和古街一起变老的人，见过老街的繁华，也目睹它的衰落，他们操着一口地道的乡音，笑时露着几颗稀疏的门牙，坐在半掩着的木门前，构成了一道别样的古街风景。
来源：德化赤水微生活赞赏
