德化三黑黑兔_德化县美食

德化黑兔简介

德化黑兔是福建兔的一个经济类群，属小型肉用兔。具有四高三低（高蛋白、高赖氨酸、高消化率、高烟酸、低脂肪、低胆固醇、低热量）和营养丰富、肉质细嫩等特点，素有“美容肉”之称。德化黑兔是草食动物，以散养为主。

兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。若久病体虚，气短乏力者，可用兔肉加淮山药、黄芪、枸杞浓煎，服之。兔肝性味甘苦，能补肝明目，可治疗目痛、目暗、目赤等症兔脑性温，将其捣碎外敷，可治疗水炎烫伤、皮肤皲裂及冻疮。兔尿可治劳疳眼、去浮翳。《食物本草会篡》指出，兔肉能“补中益气，治热气湿痹，止渴健脾。去小儿痘疮。凉血解热毒，利大肠”。