不时，不食，是中华民族养生智慧的要义，没有什么比应时之味更美好的味道了。这个季节，如果去德化，友人家或餐馆的桌上，往往有一盆用黄花菜烹煮出来的菜，或与肉类炖汤，或只是简单地炒个鸡蛋。
黄花菜地丰收的景象成为当地一景，吸引了不少游人拍照。
在德化春美乡，房前屋后、路边河岸，只要有空地的地方，都被种上了黄花菜。如今，这株小小的植物，已荣膺“农产品地理标志保护产品”等诸多荣誉，并发展成春美乡乃至德化县的特色农业产业，成为当地村民致富的“金色希望”。
可赏可食可入药
今年，春美乡1万多亩黄花菜喜获丰收，农民们顶着炎炎烈日采摘、蒸制、晾晒黄花菜。当地人告诉记者，采黄花菜凌晨就要出门，踩着露珠，趁花骨朵还未开花的时候采摘。采完后，要洗净，蒸一下，然后在太阳下自然晒干。
黄花菜，又名金针菜、萱草、谖草，还有个美丽的名字叫忘忧草。因“观为名花，食为佳肴，用为良药”，自古以来，黄花菜便深受喜爱和推崇。宋代大诗人苏东坡就有“萱草虽微花，孤秀能自拔，亭亭乱叶中，一一芳心插”的诗赞。
春美乡“十八格”黄花菜含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等养分，其中蛋白质、钙和氨基酸含量均高于国内同类产品，胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，具有清凉利尿、平肝止血、消食健胃、降脂降压、通乳、延缓衰老等功效，是一种食疗俱佳的无公害保健食品。
鲜黄花菜煮前需用水焯一下，如果你没机会尝到，也不用遗憾，干黄花菜即将新鲜上市，不妨买一些，给家人煲一锅汤，消解夏天的苦味。“十八格”黄花菜干品色泽浅黄色，条身紧长均匀饱满，质地柔软且有弹性，具有淡淡的清香气味，且酸性较低，又耐煮，可清炒、炖汤，尤以煲鸡、鸭和骨头为佳。
春美乡梁春村村民在大棚里加工黄花菜
膺多个“国字号”荣誉
春美是有名的“黄花菜之乡”，据春美乡有关负责人介绍，今年，春美全乡共种植黄花菜多亩，年产干花多吨，黄花菜价格稳步上升至每斤50元，产值多万元。
春美乡属于中亚热带季风气候区，地处低山丘陵地带，雨量充沛，夏天不酷热，冬短少严寒，气候温暖湿润，森林覆盖率达81.5%，有着黄花菜种植得天独厚的环境条件。由于特殊的地理位置、土壤成分和气候条件，春美产的黄花菜香甜可口，素有“黄花菜之乡”美誉。
为了保护、发展好黄花菜产业，年，德化县黄花菜注册了“十八格”商标；年通过福建省无公害农产品产地认定，年4月获农业部质量安全中心无公害产品认证证书；年“十八格”商标荣获泉州市知名商标；年荣获福建省著名商标。年，德化黄花菜通过农业部农产品地理标志登记。
抓好质量打造品牌
要维护好品牌的美誉度，保证质量才是根本。近年来，德化县党委政府、农业部门采取多个举措，抓好黄花菜的质量管控和品牌建设。
农业部门按照《德化县黄花菜无公害生产技术规范》等内容，加大技术骨干、基层推广人员的培养和培训工作，指导花农坚持严格按操作规程进行种植、加工，以保证黄花菜的质量；注重黄花菜优良品种的种苗繁育，建立黄花菜种苗圃，对本地黄花菜品种进行“提纯复壮”，筛选出高优品种无偿提供给农民进行全面推广；大力宣传品牌的价值和地标的意义，促使群众珍惜荣誉，保护品牌。
同时，德化还进一步加大品牌宣传力度，做好名优产品展销推介工作。从年开始，多次组织黄花菜产品参加中国绿色食品博览会、福建省农业“三品”产销对接会等影响力大的展会，取得显著成效，如今，“十八格”黄花菜热销海内外。
来源：泉州晚报
责任编辑：林翠燕
审核：冯心坤
世界瓷都润养德化
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