汝、官、哥、钧、定
常说的中国五大名窑是指汝，官，哥，钧，定这五个窑口。
窑口是指瓷器烧成的窑炉所在地，并不是指单独的某一座窑址，而是在一个地区聚集了大量的工匠烧制具有同一风格和特色的瓷器。
除了人们常说的这五大名窑之外，诸如还有景德镇窑，北方重要的磁州窑系，耀州窑系，福建烧制耀变天目盏的建窑，和浙江龙泉窑系等。
元以前中国的瓷器主要以单色釉（单一颜色釉）为主，虽然也有唐代长沙窑，鲁山窑宋或金元时期的钧窑这类花色釉瓷器，但是不占主流。
01
汝窑
汝窑的瓷器颜色以天青色为主，瓷器遍布细碎的冰裂纹开片，这是由于胎体与釉面收缩不一致导致的，值得一提的是只有台北故宫的一件椭圆水仙盆是没有开片的。传世的汝窑瓷器另外一个普遍特点是看起来灰蒙蒙的，只有个别呈现完美的天蓝色。另外。全世界目前公认的汝瓷只有97件，收藏于各大博物馆和几位大藏家手中。
汝窑目前发现了清凉寺，张公巷等几处窑址，但是考古发现的残片和汝窑传世器物非常相似，但是还是有一定出入，这在学界依旧存在争论。
目前的观点认为晚唐五代时的越窑对汝窑的影响比较大，但是对于汝窑的出现年代和没落的年代，学界依旧没有一个值得信服的公论。目前主流观点认为起源于北宋中晚期，于元代没落。
总结下来就是，汝窑怎么来的，不知道。怎么没的，依旧不知道。
汝窑——天青釉盘
02
官窑
这里的官窑和明清官窑不同，指的是宋时由皇家设立的，专门烧制供皇家御用瓷器的窑口。值得一提的是，官窑之名其实在北宋就有了。
北宋官窑存世稀少，而且和南宋时间隔有太短极其难以鉴定，所以目前能够确认的只有几件，所以一般说宋官窑一般指的都是南宋官窑。
南宋官窑与其他几大名窑不同，它的窑口就在当时的都城临安，也就是现在的杭州，分郊坛下窑和修内司窑两处。
官窑瓷器最初的烧制是为了弥补靖康之变和衣冠南渡时损失的内府祭祀所用供器。
起初于修内司设窑，后又于郊坛下别立新窑。修内司窑于凤凰山下，窑址至今未发现。郊坛下窑窑址位于乌龟山下于年发现。
官窑瓷器釉色肥厚莹润，釉面有大量的黑色的纹理开片或者金黄色的开片，同时也因为胎体含铁量高，成品呈紫黑色，足部无釉处呈黑紫色，口部釉薄处呈现隐约的紫色，史称紫口铁足。器物的颜色多以青色为主，也有少数偏灰色的。
官窑——斗彩荷塘鸳鸯小碗
03
哥窑
哥窑在五大名窑里是一个非常神秘的存在，第一，它和官窑一样，都是有紫口铁足的特征，第二，哥窑也有细碎的开片，但是哥窑的釉面上的开片是黑色和金色的都有，两种纹路互不干涉像两张网一样。这种纹路在当时就已经颇有盛名，称为“百圾碎”。第三，窑址找不着，而且连点谱都没有，汝窑虽然没有确定的窑址，但是至少有清凉寺和张公巷两处遗址。第四，传世哥窑瓷器和古文献中的对不上，而且全是只言片语，让人感觉盲人摸象。
关于哥窑最早的记载是元代至正二十三年一个叫孔齐的人写的一本叫《至正直记》的书，乙未冬在杭州时，市哥哥洞窑一香鼎，质细虽新，其色莹润如旧造，识者犹疑之。这里的哥哥洞窑就有可能是哥窑。
至于哥窑这个名称第一次出现则是明代万历年间的《宣德鼎彝谱》中，多次出现仿宋哥窑款式字样。说来也有趣，关于中国五大名窑这个说法也是缘在这里，“内府所藏宋五大名窑，柴汝官哥钧，汝窑为奎。”
总之哥窑现在依旧是迷雾重重，看不清真相。
哥窑——花口盘
04
钧窑
说起这个钧窑先讲一个俗语，叫“宁有家财万贯，不如钧瓷一片。”说的就是钧窑。钧窑瓷器以多变的窑变釉色而闻名，少数的也有月白等色。
钧窑与其他的几大名窑不同，它的兴衰史可以用三起三落来形容，过去普遍认为钧窑是起源于北宋的河南禹州，目前的学界主流观点认为钧窑的起源并非北宋，而是与其相差不久的辽金时期起源于河南境内，而且过去认为的不可控的窑变颜色釉经过研究发现也是可以实现人工控制的。
说钧窑三起三落是因为，在钧窑历史上有三个高峰期，第一个是北宋到金元这一时期，第二个是清代雍正年间唐英督烧景德镇的时期，这一时期钧窑的烧造质量大有赶超金元时期的势头。第三个是民国时期，这一时期钧窑在一段时间突然质量大增，釉色和胎质都和宋金时期相差无几。据说是有人找到了宋代的矿山和物料，不过也有可能是无稽之谈。
钧窑——天蓝釉碗
05
定窑
定窑在五大名窑里是最让人省心的，因为整个谱系非常清楚，人家自古至今一直在河北曲阳没换过地方。
定窑主要以白瓷为主，起初是烧造民窑，北宋中后期开始烧造官用瓷器，也就是所谓的官窑，但是定窑并不是北宋的官窑，因为根据南宋顾文荐《负喧杂录》记载，宣政年间京师自置窑烧造，名曰官窑。
但是说来有意思的是，定窑用了几十年之后被取代了，取代他的不是别家，就是前面说过的汝窑。因为宋徽宗认为定窑有芒不堪用，遂命汝州造青瓷，以供上用。
定窑的釉色种类非常多，有几十种之分，但是定窑最著名的还是白色瓷器。值得一提的是，很多传世定窑器口沿部分都镶有一圈金属，这是因为定窑特有的烧造工艺，定窑瓷器全部是倒过来烧制的这样虽然提高了产量却使得所有的瓷器口部都没有了釉面。
定窑在五大名窑中算比较长寿的，它的烧造除了在靖康之变时衰落了一下，之后又重新的振作了起来，同时有一部分匠人迁到了南方景德镇，在哪里又发展出了一片新的天地。
定窑——划鱼藻纹碗
三大瓷都
中国历来还有三大瓷都的说法，分别是江西景德镇、福建泉州市德化县、湖南醴陵市。
景德镇：景德镇自不必说，艺术陶瓷，品种繁多有很高的收藏价值。以工艺瓷闻名天下，青花、釉里红、粉彩、斗彩等皆为上品，一度是中国对外国元首的赠品。
德化：宋元时期曾随着泉州刺桐港的繁荣而畅销海外，《南海一号》打捞出来的陶瓷很多产自德化。德化白瓷一直获得了国内外的崇高评价，享有“中国白”的盛誉，尤其是雕塑造型人物，更具备令人神往的艺术魅力，明代建白瓷器，称为“东方艺术的明珠”。
醴陵市：醴陵陶瓷生产已有近两千年的历史，远在东汉时期，醴陵就有较大规模的作坊，专门从事陶器制作。清朝雍正七年（年）醴陵开始烧制粗瓷。醴陵釉下五彩瓷年和国酒茅台同时获得巴拿马国际金质奖章，近代醴陵瓷器作为人民大会堂装用瓷器而被称为“国瓷”。
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