说到西北，想必很多人会脱口而出“大漠孤烟直，长河落日圆。”辽阔苍凉的环境造就了西北人的粗犷豪放，在“吃”上面表现的尤为明显。
西北菜的头道菜，是手抓羊肉。
我们广义上认为西北菜就是大块儿羊肉的原汁原味，一口热汤下肚的满足舒坦。很多人因不喜羊肉排斥西北菜，请不要轻易地把自己归为从不吃羊肉的人里，那是因为你从未领略到羊肉的魅力。
曾有美食家在食评里大赞羊肉，说它是外柔内刚的君子肉。
吃过一次正宗的手抓羊肉，你的味觉将会被这种朴实原始的香味毫不留情地虏获。大口吃肉，大碗喝酒的豪情，在这样自然的美食面前展露无疑。
近两年，西北菜因为电视剧热播等慢慢被人民喜爱，成为外来新晋网红美食。但是风靡南京的西北菜真的好吃吗？又有哪些值得吃的？
/西贝莜面村/
还记得西贝的广告语：西贝，一个来自西边的美食宝贝。带给您草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮。
西贝号称：闭着眼睛点，道道都好吃，不好吃不要钱！！！店里摆着一台红冰箱，据说是如果你觉得哪道菜不好吃，退钱后，菜就被放到冰箱里，由厨师去研究怎么难吃。
反正我没好意思测试过，不过微博上真的有人退钱了。
但西贝莜面村真的道道好吃吗？不见得！但无论是服务、环境还是菜品，西贝绝对是在值得一吃的西北菜。
烤羊棒
西贝的羊肉菜肴用的就是草原羊，每天都有优质的杜蒙羊供应，羊肉的香被羊肉的各种吃法发挥到了极致，西贝的羊肉菜肴一定不能错过。
烤羊排
羊大骨酱烧的很酥烂，啃着大骨头的赶脚真是仿佛置身草原，有点大口喝酒，大口吃肉的意思了。
莜面是招牌必点。莜面又叫燕麦面，已有五千年的历史，做法、吃法多变，是内蒙古、山西、河北等地一种主食。
莜面窝窝：莜面女在店外现场制作，捏一小团莜面，在釉面桌上用右手轻轻一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。
动作连贯，自带魔性，可以盯着看很久
许多的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝。蒸熟后，浇上西红柿芹菜杏鲍菇丁做的汁。能吃出面的劲道感，但浇头不是特别喜欢。
西贝有两道与舌尖上的中国合作的同款美食：和。
张爷爷的手工空心挂面，是西贝花万买断的。
红色汤底盖住了面条，鸡蛋和几片香菜叶飘着。捞出来挂面，口感滑得像粉丝，每根面都充盈着汤汁，一嗦入喉。汤底是西红柿的酸，很开胃。
