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郑州的夏天，没有南方闷热，在清晨或者午后，在老街漫步，高大的梧桐隔绝了烈日，在地上映出斑驳的光影，随着风跳跃，别有一番情调。

在这样的老街，常常藏着无数经典美食，在绿色的光影下，特别诱人。

伏牛路：葛记焖饼

一进入伏牛路，入目的就是高大的梧桐树。粗壮的树干无言地诉说着这条路的历史，郑州著名的老三记之一“葛记焖饼”就藏着这条路中。在一片青翠蓊郁的梧桐叶中，葛记焖饼大红色的门面格外显眼。

古朴的装修风格，让人在燥热的夏季沉下心来。

葛记焖饼的做法和传统面食“焖面”有异曲同工之妙，把面换成了饼丝，传统的豆角炒肉配菜换成由高汤炖出来的坛子肉，在焖制的时候，加上特调的老汤，更加入味，口感也更鲜美。

与葛记焖饼绝配的是他们家的红豆粥，熬制的浓稠粘口，一口饼丝，一口粥，最是自在不过。

园田路：红烧黄河大鲤鱼

园田路是北环往南走的一条小路，与北环的车来车往相比，园田路显得安静得多。尽管一路上的树年龄不是很大，但好在这条路并不宽阔，树荫足够带来凉爽。就在距离北环不远的路边，一座绿色调的餐厅，以清新、时尚的面貌展现在人们的面前，这就是谷雨春红烧黄河大鲤鱼。

中国人吃鲤鱼的历史悠久，最早可以追溯到春秋战国时期，红烧黄河大鲤鱼更是豫菜中的经典名菜之一。这家餐厅的行政总厨余磊介绍，红烧黄河大鲤鱼的最高境界是肉质软筋，没有腥味，要达到这个境界，从选鱼，到去腥线，再到改刀、过油、煨鱼，每一步都极其考究。

德化街：76人老烩面

德化街是郑州的老地标之一，建立于年，已经有了上百年历史。在这条街道穿梭，入目的是热闹的商铺、满目琳琅的小吃、熙攘的人群。但到了晚上，逛街的人尽数散去，反倒静谧了不少。

这条街上的美食不少，但最具有老郑州味道的美食莫过于一碗老式烩面。

面条是中间厚两边薄的传统荷叶面，汤是内蒙优质锡林郭勒小羊肉精心熬制而成的羊肉高汤，搭配老烩面必备的千张丝、海带丝、黄花菜和粉丝，浸在浓郁的羊肉汤里，和面一起放进口中，面条爽滑劲道，配菜口感丰富。

老烩面少不了辣椒油，76人老烩面的辣椒油是用羊油精心炒制的，更加独特美味。

百花路：京都老蔡记

百花路对于很多郑州“新人”来说并不熟悉，但老郑州人却是熟知。这条不太宽阔的马路，在树荫下有着南方城市的悠闲。顺着百花路走，古朴的京都老蔡记门头跃入眼帘。

京都老蔡记同样作为郑州老三记之一，在郑州的美食中有着不可撼动的地位。老蔡记的蒸饺是一绝，皮儿薄，呈现微微的黄色，极富色泽，吃起来灌汤流油。

来到京都老蔡记除了蒸饺，不可错过的还有馄饨，几近透明的皮儿里，纯肉的馅儿饱满诱人，汤味鲜美，口味清淡。

南阳路：南阳路大砂锅

在郑州有一个历史悠久的村子叫南阳寨，年平汉铁路贯通，建立南阳路火车站，随后还建成了亚洲最大的铁路编组站。解放初，以南阳寨作为起点修建了一条南北走向的主干道，被命名为南阳路。

时至今日，南阳路依然是郑州南北走向的主要通道之一，而在这条路上的美食，更是数不胜数，最有特色的还要数南阳路大砂锅。

南阳路大砂锅位于南阳路北环路交叉口（原南阳寨村口），已经走过14个春秋，店内的排骨大砂锅和烧饼是绝配，排骨汤汁醇厚，肉质鲜嫩入味，配上他们家的烧饼，酥软可口，是朋友小聚不错的选择。

纬五路：杨记拉面

郑州有几条路的命名很有意思，是“经、纬”开头的，互相交叉，这些路大多不宽阔也不是很长，交错在郑州城区里，带着你一直深入郑州人民的生活里，藏着郑州最地道的美食和小吃，纬五路就是这其中的一条，其中的杨记拉面，有网友评论说是“郑州最好吃的拉面”。

与传统的兰州牛肉面不同，杨记的面食咖喱口味的，汤底醇香不腻，拉面色泽金黄，吃起来劲道弹牙，一口汤、一口面，在夏季搭配两三个凉菜，就够了。