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酷暑炎热的夏天

奶茶重症成瘾患者手里的那杯

清凉降火的烧仙草，

给个“老公”都不换！

除非，他天天给我熬烧仙草

……

想吃烧仙草，出门买会被热化成雪糕

这些都不是问题，因为~~~有

宝妈私厨出品，同城配送

宝妈在家没事的时候，最喜欢做的事就是研究各种小吃甜点，每逢过节聚会的时候，宝妈都会精心准备各种的小甜点，其中芋圆水果烧仙草好评率高达%，所以选择在朋友圈去分享美食，身边的朋友都很支持！

宝妈对于选材苛刻，一定要做原汁原味原生态的产品，就连西瓜都是宝妈家自己种的~对于市场添加合成的产品，一律不用，这是最基本底线。

｜慢条斯理，温火下的古法仙草｜

宝妈私厨坚持手工制作

给你接地气的古法仙草

一到夏天，德化人总喜欢来碗清凉的仙草粿降降火。不过现在市面上卖的仙草粿很多都是仙草粉制作而成的，作为福建“非遗”的古早味烧仙草如今已经很难品尝到了。

宝妈家的仙草干都是老家种的，周末小孩放假一起回去摘出来晒干。

烧仙草也叫仙草粿或仙草冻、仙草蜜。古法制作的仙草粿是用晒干后的仙草连根带叶洗净后经过熬煮、过滤、放凉等工序。现在大街小巷卖的仙草多为仙草粉兑制，鲜少有商铺能沉下心来，用着最传统的手法制作这一份清凉。传承着从父辈就流传下来的制作仙草的手法，一道道工序简单而繁琐，却不厌其烦。

拧仙草像平日洗衣服般，用点力才能将仙草的胶质搓洗掉

第三道工序便是过滤仙草的胶质，将搓拧过的仙草汤水倒入细密的筛布，两手捏住筛布的四角有节奏性地抖动。涂姐说，筛布是专门找人订做，也因为太细密，过滤仙草汤要费很大的劲力。最后将仙草汤倒入大锅用大火熬煮，开完火后，涂姐稍显轻松地开始收拾作业使用的器锅。

需要用筛布过滤数十次才有熬煮一锅仙草汤的量

半小时后，将煮沸后产生的气泡打捞出，这小细节能够保证凝结后的仙草冻少些杂质，颜色通透些。而后就将事先量好、搅拌过的米浆缓慢倒入汤里，大火调至小火后，不停搅拌以免粘锅，直到仙草汤开始有浓稠的凝状出现，便熄火将仙草汤倒入事先准备的盆中冷却。

倒入米浆后需不停地搅拌，若出现粘锅的现象，仙草汤的口感便有差，就不能食用

相比外界的仙草冻，纯手工制作的仙草香气更足些，也更鲜嫩和有嚼劲。经常有老顾客介绍跑来宝妈这边买成块的仙草，只需回家后，加上凉开水和少许的蜂蜜，就足够让人回味。

凝结后的仙草冻香气犹在，鲜嫩有弹性。

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